يُقبل الكثير من الناس بشكل كبير على تناول الأطعمة المقلية (الدجاج، السمك...)، والتي تتمتع بنكهة خاصة تميزها عن باقي المأكولات الأخرى، فضلاً عن طريقة تحضيرها البسيطة وسعرها المنخفض نسبياً، لاسيما في المحلات التي تعرض هذا النوع من الطعام.
بيد أن تناول الأطعمة المقلية قد يكون له عواقب صحية خطيرة، فقد ربطت دراسة حديثة بين تناول الدجاج أو السمك المقلي بشكل منتظم وخطر الموت المبكر خاصة بالنسبة للنساء، اللواتي تجاوزن سن اليأس، وفق ما أشار إليه الموقع العلمي المتخصص "ساينس ديلي"، نقلاً عن دراسة صادرة في المجلة العلمية "bmj".
وأوضحت الدراسة الصادرة عن جامعة "آيوا" الأمريكية أن تناول النساء فوق سن اليأس للأطعمة المقلية بشكل يومي ربما يرفع احتمال موتهن المبكر بنسبة 13 في المائة، وأضافت أن تقليل استهلاك هذا النوع من الأطعمة المقلية وبالخصوص الدجاج والسمك، قد يكون له تأثير إيجابي على الصحة العامة.
واعتمدت النتائج على تقييم بيانات الوجبات الغذائية لـ 106.966 امرأة تتراوح أعمارهن بين 50 و 79 عاماً، وتمت متابعتهم لمدة وصلت إلى 18 سنة، حيث نظر الخبراء إلى كم من مرة تناولت النساء الأطعمة المقلية على غرار السمك والدجاج، وكذلك البطاطس المقلية.
وأفاد موقع "ساينس دايلي" أن الخبراء لاحظوا في تلك المدة وقوع حوالي 31.588 حالة وفاة من بينها 9320 مرتبطة بأمراض القلب و 8358 بالسرطان، في حين كانت 13.880 حالة وفاة لأسباب أخرى.