تحتوى بذور دوار الشمس أو ما يعرف بالحب الشمسي على عناصر غذائية مهمة، تشمل السعرات الحرارية والأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات والمعادن، التى تمد الجسم بفوائد صحية عديدة، والتى ذكرها موقع صحيفة الجزيرة نقلا عن " stylecraze".وهي على النحو التالي:
1- صحة القلب:
يعتبر مصدر جيد لفيتامين C، مما يساعد في الوقاية من الأمراض القلبية، كما يحتوى على مضادات للأكسدة ، فيتامين (ه)، مما يساعد فى الوقاية من ارتفاع نسبة الكوليسترول بالأوعية الدموية والإصابة بتصلب الشرايين، مما يؤدي إلى انسداد الشرايين أو النوبات القلبية أو السكتة الدماغية.
2 - الوقاية من السرطان:
يحتوى على نسبة عالية من فيتامين E والسيلينيوم والنحاس والتي لها خصائص مضادة للأكسدة، مما يساعد فى الوقاية من الإصابة بالسرطان.
3 - تقوية العظام:
غني بالمغنيسيوم، الذى يعتبر ضروري، لتقوية العظام بجانب الكالسيوم، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين (ه)، الذى يساعد فى الحد من أعراض التهاب المفاصل.
4 - الوقاية من الربو:
يساعد على الوقاية من الإصابة بالربو والأعراض الأخرى، مثل البرد والسعال.
5 - تقوية الشعر:
يحتوي على فيتامينات ومعادن ضرورية، التى تساعد فى تقوية الشعر مثل البروتين والسيلينيوم وفيتامين E وفيتامين B
م.ب