التوصل لتقنيات تخزين حديثة لإطالة صلاحية الفاكهة

هل تعتقد أن الفاكهة التي تتناولها طازجة؟ هل فكرت كيف يمكن أن تأكل الفواكه الصيفية في الشتاء والعكس؟

مهما بدت لك الفاكهة نضرة وفي حالة جيدة، فإن هناك احتمالا كبيرا أن تكون مخزنة، ولفترة أطول مما تتصور.

وحتى تصل بعض انواع الفاكهة التي بإمكانها الصمود طويلا إلى المستهلك في البلاد التي تعتمد على الاستيراد، قد تقطع آلاف الكيلومترات، وقد تكون قطفت قبل عام من اليوم الذي تؤكل فيه، دون أن تفسد.

إلا أن دراسات حديثة أكدت أن تخزين الفواكه لفترات طويلة يؤثر على مذاقها، ويفقدها بعض العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة أحيانا.

وقبل أيام، أعلنت شركة بريطانية أنها اخترعت طريقة من شأنها إبطاء تلف الموز، والحفاظ عليه لمدة تصل إلى 70 يوما.

وباستخدام تقنيات حديثة في التخزين، يمكن الحفاظ على الفراولة لمدة تصل إلى أسبوعين، والأناناس إلى شهر، والموز إلى 10 أسابيع، والبرتقال والليمون إلى 3 أشهر.

وباستخدام طرق التخزين الحديثة، يقاوم العنب والكيوي التعفن لنحو 6 أشهر، فيما يمكن للتفاح أن يصمد لعام.